PRAKARYA KELAS 8 "PENGOLAHAN SEREALIA, KACANG-KACANGAN, DAN UMBI-UMBIAN MENJADI BAHAN PANGAN SETENGAH JADI"
Pada postingan sebelumnya kita sudah mengulas mengenai bahan pangan yang tergolong ke dalam kelompok bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi-umbian dan pengolahannya menjadi makanan/minuman siap saji. Maka pada postingan kali ini kita akan mengulas mengenai cara mengolah bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi-umbian agar menjadi produk/bahan pangan setengah jadi. A. PENGERTIAN BAHAN PANGAN SETENGAH JADI Bahan Pangan Mentah adalah bahan pangan dari hasil pertanian, perikanan, ataupun peternakan yang belum mengalami pengolahan. Bahan Pangan Setengah Jadi merupakan bahan pangan mentah yang telah mengalami pengolahan agar menjadi bahan yang lebih awet (memiliki masa simpan lebih lama daripada bahan pangan mentah) sebelum digunakan untuk membuat produk makanan yang diinginkan (makanan siap saji). Contoh bahan pangan setengah jadi antara lain: tepung beras, tepung ketan, tepung terigu/gandum, hunkue, maizena, kanji/tapioka, panir, gaplek, beras cepat tana